Cubas de fermentación del vino en Marqués de Riscal




Cubas de fermentación del vino en Marqués de Riscal

Hace pocos años se inauguró la reforma en la Bodega de 1883. Esta nueva Bodega, integrada en la Ciudad del
Vino de Riscal, incorpora todos los requisitos para la elaboración de grandes vinos: 1) Doble mesa de selección
de la uva desgranada (previo enfriado de los racimos para evitar la oxidación del mosto) 2) Los nuevos tinos
de fermentación elaborados en madera de roble, a los que se les hace llegar la uva mediante gravedad, con el
objeto de evitar el uso de bombas de presión que podrían alterar la calidad de los vinos.
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